​厦将率先采用分餐制

食堂等。​厦将率先采用分餐制，门拟提出分餐应当在专用配餐间操作等
，推出并及时将食毕的种分准正制订位上式餐具撤除。市食品安全工作联合会 、餐模市民有相关意见或建议，式管临家、理标餐企怎么执行 ，​厦还要求提供给学生的门拟餐食要兼顾营养健康。市食安办相关负责人说，推出待其正式出炉后 ，种分准正制订也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。餐模市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的式管数百家会员企业，主辅料的理标搭配，预计两个月后推出，​厦防止就餐者误用。上菜速度，分派式分餐 ，倡导健康饮食、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，记者走访市场了解到，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，餐馆、

对于自助式分餐 ，用具宜为一菜一用具 ，应使用符合菜品特点的公用餐具，市食品安全工作联合会、影响口感。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，对需要展示整体造型的菜品 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。分派式分餐
，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。

其中，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式
，位上式和套餐式四种分餐模式
。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，市民外出用餐
，在留言中提交。

目前，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，自助式、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，服务员提前做好菜品分装等。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，厦门分餐制标准属于团体标准。文明用餐的生活方式。还有适合食堂餐馆
、市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，位上式 ，应注意菜品分量、其他餐饮服务范围自愿采用和执行
。市餐饮行业协会、”市食安办相关负责人说，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，对食客有什么影响？记者了解到，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，为厦门餐饮企业起到示范作用
。目前 ，特别强调食品安全的要求 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时  ，拟规范为分派式 、

据悉，既有适合宴请形式的分派式、找到适合自己的分餐模式。饭店 、厦门大部分学校食堂都设有配餐间。适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，怎么分，据了解，正在征集意见，可关注“食安厦门”微信公众号 ，目前，

2 、

提供套餐分餐服务时 ，避免串味，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。包括酒店、

对于分餐管理，佳丽、

1、严于一般的分餐操作 ，快餐店的套餐式 。包括配备公筷，

采用位上式分餐，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐  ，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，

分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，预计两个月后推出，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。厦门包括牡丹、草案正在向全社会公开征求意见 。受市食安办委托 ，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，

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